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开一家牛肉面馆,他是怎么做到月销10万的?

时间:2017-03-24 17:16:21   来源:7228创业致富网    编辑:Jeffrey    阅读次数:403

  作为传统的餐饮,开一家牛肉面馆,只有满足好的口味以及热情的服务态度、安全的食品质量才能得到顾客的认同。在竞争如此激烈的饮食业中,很多商家都积极地在服务质量上和打造品牌上狠下工夫,希望在扎堆开的牛肉面馆中打响名声,今天要讲的主人公叫做高笙,开牛肉面馆月销售额近10万,看他有怎样的生财之道呢?


开一家牛肉面馆,他是怎么做到月销10万的?


  高笙开的牛肉面馆,就开在这个不打眼的小街上,但因为是附近有好多学校和居民楼,这里也就不显得偏僻了。但他对于做牛肉面技巧一窍不通,所以他花了近半年的时间,研究牛肉面的味道。为此,他走遍了几十家风味牛肉面馆,且对每种面馆的口味作了总结。他发现有些面馆的牛肉面虽够辣、味够足,但是吃完后没有唇齿留香的感觉。

  高笙总结经验,牛肉面的制作,需要面粉、牛肉以及几十种香料。一般的牛肉面馆,选用的是黄牛肉,不适合高汤烹煮,而高笙选用水牛肉,经烹煮后能保持肉质的完整。

  为了调配出一种符合当地大众口味的汤料,高笙在半年时间里反复做试验。刚开始的时候,他选用了三十多种材料熬汤,经过几次失败后,将材料减少至十几种。每种食材通过烹煮,将味道完全融进了汤里。

  完成了一款牛肉面的配方后,高笙将店面开在了一家居民区小巷内,地方虽较偏,但是人流固定,租金便宜。新店试营业期间,高笙通过招揽顾客进行免费品尝,从形形色色的顾客口中听取意见,再回家重新修改配方,最终,牛肉面馆如期开张。

  如今,高笙的面馆一天销售额多达2000元到3000元。他热情好客,性子豪爽,很快与许多顾客成为了朋友,一些尝过他的面的朋友,纷纷在网站上作出了推荐,他的牛肉面生意越做越红火。

  近几年来,餐饮行业竞争激烈,许多牛肉面馆顶受不住压力,纷纷转行或关门。口味在很大程度上会影响到销量,但只有做出特色,在了解了目标消费者的需求特点后,适时调整产品的种类,满足更多消费者的需求,才是牛肉面馆的长久生存之道。
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